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Stéphanie Fontenoy


DES SALAISONS BLAISE AU RESTAURANT LE FLORENTIN, LE BUSINESS TOUT EN SAVEURS 

Mon parcours :

Baignée dans le commerce depuis mon enfance, il m’est apparu comme une évidence de m’inscrire aux Hautes Etudes Commerciales. Après mes études et passionnée par l’italien, j’ai d’abord travaillé un an dans une banque italienne au Luxembourg pour rejoindre ensuite l’entreprise familiale.
 
J’ai commencé par la gérance d’un Tom & Co, d’un magasin de vêtements outdoor et enfin, j’ai repris les Salaisons Blaise créées en 1910. La reprise assurée, un nouveau site de production fut créé fin 2003. Je suis entourée de femmes entrepreneurs, que ce soit ma mère, ma tante ou ma grand-mère, elles furent mes mentors et mes exemples. Ma grand-mère, 94 ans, est d’ailleurs toujours en pleine activité.
 
Le groupe se diversifie et ouvre en 2011 une brasserie, le Florentin, avec à son bord un chef ayant à son actif 20 ans de maisons étoilées.
 
J’ai la chance de faire partie de cette famille de femmes d’exception qui partagent avec moi leur passion et leur fureur d’entreprendre.
 

LES SALAISONS BLAISE
4, place Albert 1er
6820 Florenville
+32 61 31 19 51
www.salaisons-blaise.be
 
LE FLORENTIN
58, place Albert 1er
6820 Florenville
+32 61 31 11 23
www.florentin.be
 
STOCK ADVENTURE
17b, rue du Flosse
6800 Recogne
+32 61 22 45 02
www.stockadventure.be